Mes 5 adresses gourmandes dans le Yucatán

Si pour toi, cuisine mexicaine se résume au kit fajitas Old El Paso et au guacamole en poudre, empresse toi de lire cet article ! Durant deux semaines à sillonner les routes du Yucatán, mon estomac s’est fait très plaisir !
Au Mexique la gastronomie est très variée, toujours copieuses, du simple stand sur le bord de la route au restaurants les plus sophistiqués, tu trouveras forcément de quoi te régaler !!

Alors, où manger lors d’un séjour sur la péninsule du Yucatán ?

Je vous partage 5 restaurant mexicains approuvés par le Gourmand Voyageur pour un petit déjeuner, un dej ou un diner. La numérotation ne constitue pas un classement et n’a pas de réel sens. Ces restaurants ont simplement leur place dans ce qui s’est révélé être mes meilleures adresses testées durant notre road trip au Mexique 😉

Ps : cet article risque de vous ouvrir l’appétit !

1Petit déjeuner gourmand au restaurant Luan à Campeche

Avant tout, il faut savoir qu’au Mexique, le petit déjeuner est le repas de plus important de la journée. Quand on sait ça, on comprend vite pourquoi j’aime tant ce pays. En france, il m’est impossible de partir de chez moi sans avoir pris un bon petit (gros) déjeuner ! 😀
D’ailleurs au Mexique, la plupart des restaurants proposent des formules petits déjeuner jusqu’à midi.

Quand on nous apporte la carte, je ne sais plus où donner de la tête tant elle est fournie !

Comme à son habitude, Thibaud opte pour du salé avec un genre de sandwich garni aux légumes crus et au jambon de pays accompagné de chips épicées. Ce repas est tellement important pour les mexicains que les restaurants servent des plats très copieux pour tenir toute la journée !

Fidèle à moi même, c’est vers le sucré de la carte du Luan que mes yeux se tournent 😉
Les gaufres chaudes de l’assiette voisine me font de l’oeil, je ne peux pas quitter le restaurant sans les avoir goûtées.

J’ajoute un bon bol de fruits frais pour la touche “healthy” et “bonne conscience” 😀 mais aussi parce que les fruits mexicains sont très goûteux ! Pour arroser le tout, de nombreux jus frais sont proposés, je choisi de rester classique avec un bon jus d’orange !

L’ambiance chez Luan

Au Luan, on ne croise pas beaucoup de touristes. Ce sont plutôt les locaux qui occupent les lieux. Il n’est pas rare de voir des travailleurs installés confortablement avec un bon café et un ordinateur.
L’endroit est cosy et calme et le service irréprochable, un peu long quand on est gourmands mais c’est compréhensible, tout est fait minute avec des produits frais 🙂
En un mot,  les plats sont délicieux et allient modernité, qualité et spécialités mexicaines.

2 Entre tradition du Yucatán et modernité au restaurant Apoala à Merida

À l’écart du centre agité de Merida sur une petite place charmante entourée d’arcade se trouve LE meilleur restaurant de la ville.
À l’origine de cette merveille culinaire, un frère et une soeur passionnés de cuisine qui rêvaient d’ouvrir un restaurant pour remettre au gout du jour la cuisine de leur grand mère.

L’ADN de ce restaurant c’est sans hésiter « La passion pour les saveurs mexicaines ».

Le défi largement relevé par l’équipe de l’Apoala est de réaliser une cuisine de fusion basée sur des recettes familiales mêlées à l’art de la cuisine gastronomique avec une touche de créativité !

Bien installée en terrasse sur cette place au charme fou, on se met dans l’ambiance avec un apéritif local sans alcool : un grand verre bien frais de Horchata.
Au Mexique, cette boisson est préparée à base de riz et d’amande et saupoudrée de cannelle. Au premier abord Thibaud évoque une étrange ressemblance avec le Smecta… Mais dès la première gorgée, il revient vite sur ces mots. On adore, cette boisson est devenue notre boisson quotidienne pendant ces deux semaines de voyage.

Place aux choses sérieuses, je vous partage nos plats mais sachez que le choix a été très difficile tant la carte est appétissante !

Des plats délicats et alléchants

On commence en se partageant un ceviche de poulpe très justement assaisonné, légèrement relevé sous l’influence de la cuisine mexicaine. Un délice, le poulpe fond en bouche, l’assiette déjà terminée on oubliera nos bonnes manières en allant jusqu’à saucer notre plat… pardon mais c’est trop bon ! 😀

En guise de plats, Thibaud opte pour la pêche du jour accompagnée de délicieux gnocchis verts et d’une légère sauce tartare. La cuisson du filet de bar est juste parfaite et les fines tranches d’avocat viennent compléter un mélange de saveurs très intéressant 😉

Pour ma part, je continue ma cure de tacos avec les tacos de Picaña. Il s’agit d’une tendre et savoureuse viande de boeuf aux accents d’Amérique du sud accompagnée d’une salade d’avocats et de tomates vertes, de fromage frais et d’ail ainsi que de délicieuses tortillas maison.
Je peux vous dire que c’est officiellement les meilleurs tacos que j’ai goûté durant ce road trip sur la péninsule du Yucatán  😀

3 Un petit déjeuner et un dîner au Café Sotavento à Campeche

Au détour d’une ruelle colorée de Campeche, je suis tombé sous le charme de ce petit café décoré avec les goûts locaux. Il faut dire que le destin fait bien les choses puisqu’au moment d’une forte averse, notre unique refuge s’est trouvé être le Café Sotavento 😀
Devant cette carte sympathique et les assiettes des clients, je me suis dit qu’il fallait tester cette adresses dès le lendemain matin.

En vacances, ma philosophie est de ne surtout pas regretter ses repas. Alors j’ai décidé de succomber à la moindre des gourmandises 🙂 Au petit matin, avant une longue journée de visite, j’opte pour des gaufres (oui encore) nutella, boule vanille et petites myrtilles, un vrai délice !

Thibaud est également d’humeur sucrée et choisira des pancakes tièdes banane/nutella. Rien de bien local dans tout ça mais ces classiques restent des valeurs sûres pour éviter une déception culinaire dès le réveil 😀

Après toutes ces calories, on décide de finir par une belle touche fruitée accompagnée de muesli et de fromage blanc.

Le soir même, n’ayant pas une énorme faim, on décide de revenir au café Sotavento pour combler notre envie de tacos. Je suis séduite par cette recette de tacos au poulet teriyaki de cette adresse sans prétention où il appréciable de manger sur le pouce 😉

4 Découverte des traditions du Yucatán au restaurant La Chaya à Merida

Comme le dit l’adage, l’habit ne fait pas le moine.
Cette maxime s’applique bien au restaurant La Chaya qui n’est pas d’un charme fou. Qu’importe, si je pousse les portes de ce restaurant, c’est uniquement pour sa cuisine qui m’a été conseillé par plusieurs locaux.

La question était simple : où me conseilles-tu d’aller pour prendre un bon repas typiquement mexicain ? Ce nom est revenu par 2 fois et internet a fini de me convaincre de tester les délices nationaux de cette adresse.

Ici on fait la part belle aux spécialités de la péninsule du Yucatán avec une carte riche en découvertes de plats inconnus des touristes. On a la chance d’être installés sur une des tables de la cour intérieure qui est plus agréable que les autres pièces visuellement parlant.

Un petit apéritif à base d’horchata et de chaya vient nous rafraîchir par cette douce soirée mexicaine. La Chaya est le nom du restaurant et une plante très utilisée par les mexicains dans de nombreuses boissons et repas. En thé glacé, c’est juste délicieux !

Jalouse de la boisson de mon gourmand voyageur, je me laisse tenter par un velouté de chaya bien onctueux. Le reste du repas sera l’occasion de tester des spécialités locales bien savoureuses. Il n’y a qu’à regarder les photos pour saliver 😉

La carte comprenant de nombreux plats inconnus pour nous, je me laisse guider par le serveur. Après quelques questions sur mes goûts, je décide de commander un plat de viande de boeuf accompagné d’oignons, de riz, de bananes cuites et d’une sauce à base de haricot noirs. Un choix qui s’est avéré très bon 😉

Thibaud se tourne vers la recette du “Cochinita Pibil” qui est en fait une viande de porc ayant marinée dans une préparation à base de rocou et d’oranges aigres puis enveloppée dans des feuilles de banane afin d’être cuite lentement pour atteindre cet aspect. Le tout est servi avec une purée de haricots noirs et des tortillas maison. Mon gourmand voyageur s’est régalé et a bien fait de suivre les conseils du serveur.

Une des recettes favorites des yucatèques !

Conseillé dans de nombreux guides, notre visite gustative a comblée nos papilles. En plein centre historique de Mérida, La Chaya sert une cuisine traditionnelle Yucatan très savoureuse ! La carte révèle de nombreuses spécialités culinaires inconnues ce qui s’avère parfois un peu périlleux pour faire le bon choix et éviter le trop plein d’épices 😀

5Un déjeuner paradisiaque au restaurant Los Aluxes à Bacalar

Ce restaurant situé sur la lagune de Bacalar a davantage été choisi pour son cadre paradisiaque que pour sa gastronomie. Et pour cause, ce restaurant a l’avantage d’avoir des transats et balançoires installés sur des pilotis directement dans la lagune turquoise de Bacalar 😀

Bien entendu pour profiter de ce cadre, il est nécessaire de consommer un minimum de 10 euros (200 pesos) pour 2 personnes.

Notre faim n’étant pas énorme ce jour là en grande partie dû aux fortes chaleurs, nous avons donc décidé de déguster un guacamole sympa mais pas extraordinaire. Ce sont plutôt les boissons fraîches et cocktails qui ont rythmé mon après-midi à Los Aluxes.