Vous commencez à connaitre notre addiction au brunch, un vrai rituel pour nous chaque week-end ! Cette semaine, nous avons testé celui du TopKnot, situé dans le 19ème arrondissement de Paris.
Le TopKnot Café, c’est l’histoire de deux amies dont la rencontre remonte aux années lycée, qui décident d’ouvrir leur propre adresse : un coffee shop spécialisé dans la brioche. Ouvert depuis janvier 2016, cette adresse devient la référence en terme de brioche à Paris.
Le nom s’inspire du terme anglais “topknot” qui désigne le chignon de ces dames mais également de la forme ronde de la brioche.
TopKnot est ouvert tous les week-ends pour un brunch 100% fait maison à base de produits de saison. Le menu du brunch change chaque semaine, pour toujours plus d’originalité et de nouvelles saveurs !
Jennifer nous accueille dans un lieu très cosy et nous explique le déroulement du brunch. Ici, vous l’aurez compris, on ne jure que par la brioche. En cuisine, c’est Orianne qui prépare la brioche sous toutes ses formes : sucrée, salée, nature ou encore asiatique (gua-bao).
On commence par une assiette “petit déjeuner” composée d’une part de brioche nature fraîchement sortie du four. S’ajoute à cette assiette un yaourt à la vanille accompagnée de différentes graines et céréales pour un aspect granola croquant. Pour arroser le tout, Jennifer nous apporte un jus de fruits frais et nous laisse deviner sa composition.
Un délice ! Bien sûr, la formule comprend aussi une boisson chaude de qualité vu que nous sommes dans un coffee shop. Le café proposé est d’ailleurs finement sélectionné par les deux amies sous les conseils d’un torréfacteur local.
La deuxième assiette arrive, cette fois-ci se sera du salé. Oeuf Bénédicte et tranches de bacon sur une part de brioche, servi avec une salade. Un gaspacho de tomate et pesto et une mousse très légère d’artichaut accompagnent parfaitement le plat.
La dernière assiette sera la plus gourmande, une brioche aux amandes façon pain perdu accompagnée d’une boule de sorbet pêche qui se marie à la perfection.
En bref, chez Topknot on déguste un brunch copieux mais pas lourd, healthy mais gourmand et composé de produits maison frais !
En plus de proposer des plats de qualité, l’accueil sympathique des deux amies vous donnera sûrement envie de revenir ! En discutant avec Orianne, nous avons ressenti sa passion et son envie de bien faire. Topknot est un joli projet qu’elles ont mené de A à Z et nous leur souhaitons beaucoup de réussite !
Chapeau bas pour la décoration style scandinave qui donne un côté très cosy au lieu. Le wifi est disponible ici alors n’hésitez pas venir travailler tout en sirotant un jus frais ou un bon café !
Prix du Brunch : 20€
6 rue Mélingue, 75019, Paris
Ouvert du mercredi au vendredi de 7h30 à 18h30, samedi et dimanche de 10h à 18h
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